Элементарно, Ватсон! Можно следить за этим в специальной программе yesware (платно или бесплатно), а можно закрепить на каждое письмо событие и наблюдать отчет в Google Analytics. Понятное дело, что это вариант не для всех — скорее, для маньяков убежденных веб-аналитиков. Для этого переходим в Gmail и пишем кому-нибудь письмо (с картинками, форматирование текста, гиперссылками и чем вам еще нужно). Сохраняем письмо в черновиках, переходим в этот документ в Google Docs. Документ предложит сохранить копию — соглашайтесь. Выбирайте в меню «Email Tracker» и далее «Initialize». Подтверждайте связь с Gmail — это единоразовая операция, она позволит отправлять письма прямо из Google Docs. 
После этого, переходите в Send Email и выбирайте нужный черновик по теме письма, добавив к нему ID профиля в Google Analytics*. Нажимайте «Send Mail».
Фактически скрипт добавляет в ваше письмо микроскопическую прозрачную «картинку», размером в 1*1 пиксель. Адресат ее не увидит. Да и вы тоже :)
Когда адресат откроет письмо, скрипт отработает это событие и засчитает «посещение». Учитывая, что можно смотреть отчеты системы веб-аналитики в реальном времени, то можете это дело наблюдать «со спецэффектами» :)
Как посмотреть нужный отчет в Google Analytics?
Важное уточнение: все это будет работать, если адресат включит отображение картинок в полученном письме.
Открываем систему веб-аналитики и выбираем «события» в меню «Стандартные отчеты». 
Тут и будет ваша категория Email Open и события по ней. Будут отображаться email адреса ваших адресатов, темы писем и прочая статистика.
*Идентификатор отслеживания (ID) Google Analytics выглядит в таком формате: UA-xxxx-yy. Вы его легко можете найти в системе веб-аналитики (Администратор -> выбираете конкретное представление (проект) -> Настройки ресурса и там смотрим Tracking ID)
Есть еще более простой способ проверить, читал ли адресат ваше письмо: использовать сокращатели ссылок, например, или bit.ly, и затем проверить, переходил ли он по этим ссылкам.
Идею и скрипт предложил Amit Agarwal.
По теме
SEO-аналитика: гайд для начинающих
Узнайте, какие метрики важно отслеживать в SEO-аналитике, для чего они нужны и какую пользу приносят бизнесу
Отчеты Google Analytics — подробное руководство с объяснениями
То, чего нет в справке — подробный обзор отчетов Google Analytics: в режиме реального времени, по аудитории, источникам трафика, поведению, конверсии. Узнать больше!
Свежее
GA4 и GTM для ecommerce: как построить аналитику, отражающую продажи, потери и точки роста
Бизнес может получить полное представление о взаимодействии клиентов с брендом, интегрировать эти данные с другими системами и использовать их для разработки стратегий роста. В этой статье мы расскажем, как это сделать.
Вайбкодинг: как человек без опыта в разработке создал SaaS за выходные — и что это значит для бизнеса
Если это так доступно и легко, то каким будет влияние на рынок приложений или на тех специалистов, которые обычно их разрабатывали раньше? И какие возможности создает?
Обновляемый дайджест изменений в AI-поиске
Дайджест главных обновлений AI и их влияния на рынок
